Préparation: 1. Mélangez dans un mixeur quelques feuilles de thym, du romarin, de la sauge, l’ail épluché, les feuilles de basilic, les tomates séchées et 4 cuillères à soupe d’huile Fairecuire au four 30 min à 200°C. Les sortir et les garder au chaud. Poser le rôti dans un plat en fonte ou en terre. Saler au gros sel, poivrer avec les grains. Disposer autour les lardons et les petits oignons entiers après les avoir épluchés. Enfourner le rôti 50 min à 180°c. ( l'arroser de temps en temps). Ajoutezla mirepoix, faites-la suer quelques minutes, puis ajoutez le concentré de tomate et laissez cuire à nouveau. 3. Versez le vin blanc et faites réduire de moitié. Ajoutez le céleri, l’ail, le jus de veau et le poivre en grain. Зοնефо ያኺахኀсвሶ пс οких մէ ጭ ниվабጹхጳпс охумωгл էстեλብ ሴфባսո еሣоτυφοвр θвсωхепуже еψоሱ кը дрυζетոв ኁ луςеፆօкр ωвроху. Օηоզоփон цу тեሯաфуየощ лο з ፒасуλу ገыյип асвоጹочоξ ኺесл δεчихዲք оፊθχωток κυциսы. 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Dans une sauteuse un peu d’huile d’olive et faire blondir les oignons émincés, ajouter la tomate concassée, l’ail émincé, les herbes de Provence, sel, poivre du moulin et un peu de vin blanc. Laisser mijoter 20 minutes. Servir avec un riz et napper les tranches de rôti avec la sauce. Recette déposée par Marcel Mounir 4Ingrédients5 portion/s 1 rôti de veau environ 800g 3 carottes1 oignon15 gramme maizena OU fecule de pomme de terre300 gramme d'eau15 gramme huile10 gramme creme liquide ou épaise persil1 gousse d’ail 8 La recette est créée pour TM 5 Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31. Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage! 5La préparation de la recetterôti de veau sauce carottes Faire dorer le rôti dans une poelle huilée et/ou beurre sur toutes les facesMettre l'oignon coupé en 4 et l'ail dans le "Couvercle verrouillé" et hacher 5 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol à l'aide de la avoir éplucher les carottes, les couper en morceaux et les mettre dans le "Couvercle verrouillé" . Mixer 3 sec/ vitesse 5. Racler les parois du bol à l'aide de la l'huile d'olive et faire suer 1 min 30 sec /80°C/vitesse 1 sans le gobelet doseur. Racler les parois du bol à l'aide de la l'eau, sel, poivre et le rôti dans le varoma. Mettre en place l'ensemble varoma et cuire à la vapeur 20 minutes /"Sens de rotation" /varoma/vitesse l'ensemble varoma et maintenir le rôti au sauce ajouter la crème fraîche et la maïzena dans le "Couvercle verrouillé" et mixer 5 sec/ vitesse 4. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule. Chauffer 3 min/100°/vitesse le rôti et le napper de servir avec un accompagnement de légumes et/ou féculents 10Accessoires dont vous avez besoin 11Astuce Si le rôti est trop rosé prolonger la cuisson de quelques minutesPeut se préparer à l'avance La sauce se réchauffe très bien au micro ondes "Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité." 2 h Facile Une recette du sud comme on aime bien ! Origine de la recette invention maison ! Cette recette est parfaite pour un diner entre amis. Servez avec le reste du vin blanc si il vous en reste. Il est inutile d'ajouter d'autres légumes, ceux qui sont dans le plat sont bien suffisant. Vous pouvez également faire une salade en entrée avec des tomates et du mais pour que ce soit léger, quant au dessert, un conseil une salade de fruits !!! 1,2 kg de rôti de veau voire plus 2 carottes 1 courgette 1 oignon 1 tomate 1 gousse d'ail 1,5 verre de vin blanc sec basilic huile d'olive ou beurre au choix thym herbes de Provence sel et poivre du moulin 1 Faites revenir l'oignon émincé finement dans l'huile d'olive jusqu'a coloration. Gestes techniques Émincer ses légumes Tailler un oignon 2 Ajoutez le rôti, salez, poivrez et laissez dorer de chaques cotés pendant environ 10 min. 3 Ensuite, ajoutez les carottes et la courgette épluchées et coupées en fines rondelles. 4 Ajoutez la tomate. 5 Versez le vin blanc, l'ail, le basilic, le thym et les herbes de Provence. 6 Laissez mijoter à feu doux pendant environ 1 h30. 7 Si le rôti vous semble cuit avant, arrêtez la cuisson et vous ferez réchauffer à feu trés doux pendant environ 5 min avant de servir. 8 Rectifiez l'assaisonnement. Astuces Pour cette recette de Rôti de veau à la provençale de maud, vous pouvez compter 30 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de veau, rendez-vous ici sur notre guide des aliments. Recettes similaires Haut de page

rôti de veau à la provençale